Mnogi ljudi nisu svjesni da je čokolada fermentirana hrana. Kad se jednom pokupe mahune od kakaa, zatim se očiste od sitno bijelog materijala iz voća, one se osuše, a potom kakao zrna fermentiraju. Kakaova zrna otkrivaju se nakon uklanjanja ljuske. Tu dolazi zabava i kreativnost. Kakao zrna se zatim melju u kakao masu, razdvajajući ih na kakao masti i kakao maslac, pa ih kombiniraju s mlijekom i šećerom. Ako stvaraju bijelu čokoladu, to je samo maslac od čokolade s mlijekom i šećerom. Definitivno je vrijedno proslaviti ovaj proces, posebno imajući u vidu koliko misli ide u to da se to točno dogodi. Svaki Chocolatier ima različite metode i ideje koje su sve popularne u cijelom svijetu.
Svjetski dan čokolade
Post Author: Ronaldo Rovazdi
